Una interesante receta, para preparar unos champiñones que rellenaremos con un queso a las hierbas. Los podemos ofrecer, para acompañamiento de carnes o pescados asados o simplemente como primer plato.
Ingredientes
Para 4 personas
16 champiñones grandes.
2 escalonias.
125 gr. de queso a las hierbas.
1 cucharada de perejil picado.
4 cucharadas de pan rallado.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Picaremos las escalonias finamente.
Lavaremos los champiñones y los secaremos bien.
Separaremos los sombreros de los troncos, cortando estos últimos a trocitos pequeños, mezclándolos con las escalonias picadas.
En una sartén con aceite de oliva, freiremos los champiñones y el picadillo de escalonias y troncos, a fuego suave, hasta eliminar el agua que suelten.
En un bol, mezclaremos el queso a las hierbas con la preparación anterior, rellenando con ella las cabezas de los champiñones.
Las colocaremos en una bandeja de horno engrasada con aceite y los espolvorearemos con pan rallado, dejándolos asar en el horno precalentado a 200?°C . durante 15 minutos.
Los serviremos de inmediato, espolvoreados con el perejil picado.