Este tipo de pan, es muy típico de la India. Es un pan que se elabora plano y no lleva levadura. Vamos a emplear esta vez harina integral para su elaboración.
Ingredientes
Para 6 personas
500 gr. de harina integral
70 gr. de mantequilla clarificada
1 cucharada de sal
harina (para espolvorear)
aceite vegetal
Elaboración
Pondremos la harina integral sobre la encimera, haciendo un volcán en el centro.
Derretiremos la mantequilla clarificada con un poco de agua caliente.
Le añadiremos la sal y la verteremos en el hueco, trabajando la masa hasta obtener una masa lisa. La dejaremos reposar durante 1 hora.
Dividiremos la masa en bolas de unos 3 cm. de diámetro y las estiraremos sobre la encimera enharinada, formando unos discos planos de unos 10 cm. de diámetro.
Calentaremos una sartén de hierro con un poco de aceite.
Coceremos los chapati, por ambos lados, sin dejar de zarandear la sartén, hasta que se hinchen un poco, y aparezcan zonas más tostadas.