The Cook Monkeys
Chateaubriand
El chateaubriand es como denominan los franceses a estos filetes de gran grosor del solomillo de la ternera, al que lo dejaremos macerar unos minutos untado con aceite y pimienta negra. Debemos asarlos en la plancha muy caliente, de manera que nos queden bien hechos por el exterior y rosados en su interior. Podemos acompañarlos, como más nos guste, verduras salteadas, patatas fritas, con salsas. Nosotros los haremos con unas verduras salteadas y una salsa bearnesa.
Ingredientes
- 4 filetes de solomillo de ternera de 4 cm. de grosor.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
- aceite de oliva.
- salsa bearnesa (ver receta).
Elaboración