Bonito pastel de queso, que complementaremos poniendo una capa de fresas, que cubriremos con la jalea de fresas, coronando finalmente el pastel con la nata montada.
Ingredientes
Para 6 personas
2 tazas de galletas dulces molidas (Marías , por ejemplo)
60 gr. de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 taza de mantequilla derretida
1 taza de queso cremoso
4 tazas de crema de leche espesa
1 clara de huevo
4 tazas de fresas frescas
1 taza nata liquida o crema ligera
6 cucharadas de jalea de fresas
Elaboración
Mezclaremos las galletas molidas con el azúcar, la canela y la mantequilla.
Aplastaremos la mezcla anterior contra los bordes y el fondo de un molde redondo de borde bajo. Lo introduciremos durante unas 3 horas, en la nevera, para que se endurezca.
Mezclaremos el queso cremoso con la leche espesa.
Batiremos la clara de huevo a punto de nieve y cuando esté firme, la añadiremos a la mezcla de queso, de forma envolvente, con delicadeza y de abajo arriba.
añadiremos esta mezcla en el molde, poniéndole encima las fresas.
Verteremos la jalea en un cazo, a fuego lento, hasta que se derrita. La echaremos sobre las fresas.
Batiremos la nata a punto de nieve; la introduciremos en una manga pastelera con la boquilla rizada y formaremos un círculo alrededor de las fresas.
La reservaremos en la nevera hasta el momento de servir, al menos durante 3 horas.