The Cook Monkeys

Chevalier

Este plato, cuyo nombre se le ha dedicado a aquel extraordinario cantante francés, Maurice Chevalier. Tan solo es un puré de patatas, al que hemos añadido ají, queso, crema y leche, que acabaremos dorándolo en el horno.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de papas (patatas)
1 cucharada de ají de color (pimiento)
250 gr. de queso mantecoso
2 cucharadas soperas de queso rallado
1 tarro de crema de leche
1/2 taza de leche (125 ml.)
1 cucharada de mantequilla
sal
1 yema de huevo batida para pintar

Elaboración

Pela las papas, y ponlas a cocer en una olla a presión con agua y sal , durante 10 minutos.

Prepara un puré con la cucharada de mantequilla, la leche, el ají de color, el queso rallado y mézclalo, para que quede suave.

Pon el puré en una fuente para horno.

Coloca una capa de puré, otra de crema y queso mantecoso picado, alternándolo, hasta terminar con una capa de puré.

Píntalo con yema de huevo y llévalo al horno precalentado a 180º C., durante 20 minutos.
Sírvelo de inmediato.