Este plato tan típico, podemos encontrarlo por las tierras del norte de nuestro país. Una manera de presentar, o bien como tapas, o como un buen aperitivo. Podemos acompañarlo con una buena sidra bien escanciada.
Ingredientes
Para 4 personas
500 gr. de chistorra
250 ml. de sidra
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
aceite de oliva
Elaboración
Aplastaremos los dientes de ajo, sin pelar, y los saltearemos en una sartén con aceite de oliva, hasta que empiecen a coger color.
Cortaremos la chistorra en trozos medianos y los incorporaremos a la sartén, friéndolos a fuego fuerte durante 2 minutos.
Con 1 cuchara, retiraremos el exceso de grasa.
Añadiremos las hojas de laurel y la sidra, dejándolos cocer durante unos 7 minutos, a fuego medio-fuerte, para reducirla.
Serviremos la chistorra en cazuelitas individuales.