La chorba o çorba, es una sopa típica de la cocina turca, a base de muchos vegetales y la incorporación de fideos chinos, todos ellos cocidos con un caldo de gallina
Ingredientes
1 patata
1 nabo
1 calabacín
1 zanahoria
1 tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 gr. de fideos chinos
1 l. de caldo de gallina
1 manojo de cilantro y perejil
azafrán
aceite de oliva
pimienta y sal
Elaboración
Pelar la patata, el nabo, la zanahoria, el calabacín y pasarlos por un rallador grueso.
Pelar el tomate, quitarle las semillas y majarlo en el mortero.
Sofreír la cebolla bien picada y los ajos (machacados) en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Añadir las verduras ralladas, cubrir con caldo de gallina y llevar a ebullición.
Poner la sal, el azafrán, el perejil y el cilantro bien picados, un poco de pimienta y cocer durante 25 minutos.
Incorporar los fideos a la cazuela sin dejar de mover hasta que empiece a hervir.