The Cook Monkeys
Chuleta de vaca a la parrilla
Estos cortes de ganado vacuno, como son el lomo alto y el lomo bajo. P ara saborear realmente el sabor de estas carnes, lo tradicional es cocinarlas a la parrilla, sobre unas brasas de carbón o de leña, que les aporta un sabor ahumado o en una plancha de hierro fundido bien caliente con unas gotas de aceite, ya que de por sí, la ternera suelta su grasilla que nos ayuda a darle sabor al asado, de esta manera apreciamos mejor el sabor de la carne. En el País Vasco, se suele servir por piezas a medida que los comensales la van consumiendo acompañadas con un buen tinto de reserva, o como lo hacen en las sidrerías, con una buena sidra.
Ingredientes
- 4
- 2 chuletas de lomo bajo (2 kg.)
- sal fina
- Para acompañar:
- ensalada de lechugas (opcional)
- patatas fritas (opcional)
Elaboración