Una receta muy original al que, para su elaboración, compraremos las chuletas de cerdo un poco más gruesas de lo normal. Después las tendremos en adobo, con el sabor y aroma de la naranja y el tomillo.
Ingredientes
Para 4 personas
4 chuletas de cerdo gruesas.
1 naranja.
50 gr. de nata líquida.
1 cubito de caldo de carne.
sal.
pimienta negra.
Para el adobo:
3 dl. de vino blanco seco.
1 naranja (su ralladura y su zumo).
1 cebolla.
1 ramita de tomillo.
sal.
pimienta negra.
Elaboración
Prepararemos el adobo, mezclando el vino blanco, con la corteza rallada y el zumo de naranja, la cebolla bien picada y el tomillo, poniéndolo en un recipiente hondo, colocando las chuletas. Las adobaremos, durante unas 12 horas, dándoles la vuelta, de vez en cuando.
Asaremos las chuletas, salpimentadas, en una parrilla muy caliente, colocando 1 rodaja de naranja, encima de cada una de ellas, reservándolas en caliente.
Colaremos el líquido del adobo, poniéndolo en un cazo, agregando el cubito de caldo de carne desmenuzado y dejándolo cocer, a fuego lento, durante 10 minutos.
Lo retiraremos del fuego y añadiremos la nata líquida, salpimentándola y mezclándola bien.
Emplataremos las chuletas, regándolas con la salsa anterior.