Como que Asturias es tierra de buenas manzanas y elaboran una excelente sidra, vamos a preparar un excelente lomo de cerdo, empleando estos ingredientes que nos aportarán un sabor muy agradable.
Ingredientes
Para 4 personas:
8 filetes de lomo de cerdo.
1/2 kg. de manzanas.
50 gr. de harina.
50 gr. de mantequila.
1 botella de sidra.
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
Aplanaremos los filetes de lomo, sazonándolos con sal y enharinándolos.
Los freiremos ligeramente, en una sartén con aceite y mantequilla, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
En la misma sartén rehogaremos las manzanas, peladas y cortadas en rodajas grandes.
En una cazuela que pueda ir al horno , colocaremos una capa de manzanas y otra de filetes alternativamente.
Verteremos la sidra.
Taparemos la cazuela y la dejaremos en el horno precalentado a 180º C. durante 20 minutos.
Servir de inmediato.