The Cook Monkeys

Chuletas de cerdo con setas

No se si la temporada será más o menos buena de setas, pero si es buena, prepararemos unas excelentes chuletas de cerdo acompañadas con estas setas, sean níscalos, llanegas, rebozuelos o boletus, comprobaremos que agradable mezcla de sabores.

Ingredientes

Para 4 personas
4 chuletas de cerdo.
30 gr. de setas de temporada.
100 gr. de mantequilla.
150 ml. de Oporto.
100 ml. de vino blanco seco.
3 cebolletas.
perejil.
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de nata líquida.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Sazonaremos las chuletas con sal y pimienta y las freiremos en una sartén con mantequilla, hasta que estén doradas. Las retiraremos de la sartén.

Cortaremos las cebolletas en rodajas, dorándolas en la misma sartén con la misma grasa.

Añadiremos las setas cortadas en láminas, los ajos y el perejil picados, dejándolos cocer, durante unos 15 minutos.

Verteremos el vino blanco y el Oporto, dejándolo cocer, a fuego muy suave, durante 5 minutos más.

Añadiremos finalmente la nata.

Incorporaremos las chuletas a la salsa unos 5 minutos, para mezclar bien los sabores.
Servir recién terminada la cocción.