The Cook Monkeys

Chuletas de cordero maceradas

Aunque generalmente la carne de cordero, sobre todo las chuletas, no las adobamos, esta vez sí que vamos a hacerlo, de esta manera las vamos a aromatizar, bañándolas con vino y laurel. Después las acompañaremos con una mantequilla de ajo.

Ingredientes

Para 4 personas
8 chuletas de cordero.
200 ml. de vino blanco seco.
200 ml. de aceite de oliva.
2 hojas de laurel.
aceite para freír.
sal.
pimienta negra molida.
Para la mantequilla de ajo:
100 gr. de mantequilla.
3 cucharadas de perejil picado.
3 dientes de ajo.
2 cucharadas de zumo de limón.

Elaboración

Pondremos las chuletas de cordero a macerar en un recipiente con el vino blanco, el laurel, la sal y la pimienta negra, durante 2 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Mezclaremos la mantequilla, ligeramente ablandada, con el perejil picado, los ajos muy picados y el zumo de limón.

La pondremos sobre una hoja de papel de aluminio, formando un rollo, reservándolo en la nevera, durante unas horas.

Escurriremos las chuletas, secadas y las freiremos en una sartén con un poco de aceite.

Serviremos las chuletas de cordero de inmediato, acompañadas con la mantequilla de ajo, cortada en discos.