Cigalas al ajillo

Podemos comprar las colas de cigala congeladas o bien si las compramos frescas, podemos reservar las cabezas y las cáscaras, para la elaboración de un fumet para otro día reservándolas en el congelador envueltas en una bolsa. Claro está que el costo del plato no será el mismo.

Ingredientes

• 500 gr. de colas de cigala peladas.
• 4 dientes de ajo.
• 1 guindilla.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1/2 limón (su zumo).
• sal.
• 3 cucharadas de perejil picado.

Elaboración