Como se acercan las fiestas de Semana Santa, es la ocasión de prepararnos para hacer una bonita "mona", si no queremos comprarla hecha. En Cataluña es costumbre celebrarlo el lunes de Pascua y la regala el padrino.
Ingredientes
Para 8 personas
Para el bizcocho:
80 gr. de harina.
80 gr. de azúcar.
30 gr. de mantequilla.
15 gr. de cacao en polvo.
3 huevos.
Para la crema de chocolate:
1 tableta de chocolate con avellanas.
1/2 tableta de chocolate negro.
1 bote de nata.
Para la crema de avellanas:
75 gr. de avellanas tostadas.
75 gr. de azúcar.
1/2 bote de nata.
Para el almíbar:
100 gr. de azúcar.
100 ml. de agua mineral.
100 ml. de ron.
Para el adorno:
1 figura de chocolate.
chocolatinas de colores.
Elaboración
Haremos el bizcocho, mezclando los huevos con el azúcar, los pondremos en un cazo al baño María, cociéndolos y removiéndolos, hasta que la mezcla espese. La retiraremos del fuego, continuando batiéndola hasta que esté tibia.
Añadiremos el cacao y la harina tamizados y las avellanas molidas, mezclándolo todo bien.
Lo verteremos en un molde enharinado y lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 30 minutos. Lo retiraremos dejándolo enfriar y desmoldándolo .
Haremos la crema de chocolate, calentando la nata.
La retiraremos del fuego y añadiremos el chocolate a trocitos dejándolo que se funda, sin parar de remover. Lo dejaremos enfriar.
Haremos la crema de avellanas, mezclando la nata con las avellanas picadas y el azúcar, cociéndolo sin parar de remover. También lo dejaremos enfriar.
Para hacer el almíbar, pondremos el azúcar y 100 ml. de agua mineral en un cazo al fuego, cociéndolo hasta obtener un almíbar espeso.
A continuación le agregaremos el ron.
Cortaremos el bizcocho en 5 discos, los empaparemos en el almíbar y los rellenaremos con capas de crema de chocolate y de crema de avellanas, montándolos uno encima del otro, cubriendo todo el pastel con crema de chocolate. Lo dejaremos reposar de 2 a 3 horas.
Lo adornaremos con una figura de chocolate (un huevo, por ejemplo) y algunas chocolatinas de colores (Lacasitos) y algún otro adorno decorativo.