The Cook Monkeys

Cintas a la carbonara

Muchas veces, cuando voy a comer a un restaurante italiano, uno de los platos que me encantan es la pasta a la carbonara. Un plato barato y con mucho sabor, fácil de elaborar. La pasta que emplearemos para esta elaboración son las cintas, pero podemos hacerlo con otro tipo de pasta, la que más nos apetezca.

Ingredientes

Para 4 personas
300 gr. de pasta de cintas.
100 gr. de bacon cortado en lonchas.
200 gr. de queso Bouquet rallado.
4 huevos.
1 ramito de perejil.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Cortaremos el bacon en tiras y las freiremos en una sartén, sin aceite, hasta que estén doradas.

Batiremos los huevos, salpimentándolos.

Agregaremos la mitad del queso rallado y el perejil picado fino, mezclándolo bien.

Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y 1 chorrito de aceite.

Una vez que esté al dente, la escurriremos y pondremos sobre una fuente honda, añadiéndoles inmediatamente los huevos batidos, removiéndolo, hasta que estén cuajados y el bacon frito.

Servirlos de inmediato, espolvoreados con el resto del queso rallado.