Los dietistas nos recomiendan que al menos una comida a la semana sea a base de pasta. Por ello,vamos a pasar una recet en la que emplearemos unas cintas combinadas con gambas y unos espárragos trigueros. Un plato con vaireda d de sabores.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de cintas bicolores.
400 gr. de espárragos trigueros.
300 gr. de colas de gambas.
2 dientes de ajo.
1 pizca de azafrán.
1 vaso de vino blanco seco.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida
Elaboración
Quitaremos la parte más dura de los espárragos y los coceremos en agua con sal, durante unos 10 a 15 minutos. Los retiraremos y escurriremos bien.
En una sartén con aceite de oliva, doraremos los dientes de ajo. Una vez dorados, los retiraremos.
Agregaremos las colas de gambas peladas y los espárragos troceados, dejando algunos para decorar, salpimentándolo. Los rehogaremos unos 2 minutos y añadiremos el vino blanco y el azafrán, dejándolo cocer, a fuego lento, unos 5 minutos más.
Coceremos la cintas en abundante agua con sal y 1 ch orrito de aceite de oliva, hasta que estén al dente.
Las escurriremos y mezclaremos con la salsa anterior, sirviéndolas de inmediato, decoradas con los espárragos reservados.