Para esta receta, vamos a utilizar como pasta las cintas, pero podemos utilizar cualquier tipo de pasta, como espaguetis, fideos, etc. La pasta nos da mucho juego a la hora de su preparación, ya que podemos combinarla con muchos ingredientes, sean verduras, carnes, pescados y mariscos.
Ingredientes
Para 4 personas
350 gr. de cintas.
300 gr. de champiñones.
3 dientes de ajo.
200 ml. de vino blanco seco.
1/2 cucharadita de colorante amarillo.
1 limón (su zumo).
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida
Para acompañar:
queso rallado
perjil picado
Elaboración
Limpiaremos los champiñones y los rociaremos con zumo de limón. Después los laminaremos o cortaremos en cuartos.
En una sartén con aceite, doraremos los ajos pelados y los retiraremos.
En el mismo aceite saltearemos los champiñones, durante 2 minutos.
Mezclaremos el colorante amarillo con el vino blanco y lo verteremos sobre los champiñones, dejando evaporar el vino.
Los salpimentaremos y cocinaremos, durante 2 minutos más.
Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo, hasta que esté al dente. La escurriremos y mezclaremos con los champiñones, regándolo con 1 chorrito de aceite de oliva.
Opcionalmente podemos espolvorearlos con queso rallado y perejil picado. Servir de inmediato.