En nuestra dieta diaria, al menos uno o dos días tenemos que consumir pasta. Vamos a pasar esta receta de cintas, cuyo origen es griego. En este caso, vamos a combinarlas con pollo cebolleta, pimiento verde y unas pasas de Corinto, de las que no tienen semillas.
Ingredientes
300 gr. de pasta de cintas.
450 gr. de carne de pollo deshuesada.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 cebolla pequeña.
1 pimiento verde.
2 cucharadas de harina.
2 tazas de caldo de pollo caliente.
2 cucharadas de pasas.
sal.
Elaboración
Cortaremos la carne de pollo en dados regulares.
Picaremos la cebolleta muy menuda y el pimiento en dados.
Coceremos las cintas en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio. Las escurriremos y reservaremos al calor.
Pondremos una sartén con aceite al fuego, donde saltearemos los dados de pollo.
Cuando estén dorados, agregaremos la cebolleta y el pimiento, continuando la cocción, hasta que estén blandos, unos 15 minutos.
Añadiremos la harina, removiéndola bien.
Verteremos el caldo de pollo caliente y lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 10 minutos, rectificando de sal si fuese necesario.
Incorporaremos las pasas de Corinto, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 5 minutos más.
Pondremos las cintas sobre una fuente, vertiendo encima de ellas el contenido de la sartén.
Servir de inmediato.