Una receta muy sencilla y sabrosa. Esta salsa es la misma que podemos elaborar cuando hacemos una pizza.
Ingredientes
400 gr. de cintas al huevo.
Para la salsa pizzaiola:
600 gr. de tomates maduros.
2 cebollas.
2 dientes de ajo.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de orégano.
1 cucharadita de albahaca fresca picada.
1 cucharadita de azúcar.
5 hojas de laurel.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Coceremos las cintas en abundante agua con sal, con el resto de hojas de laurel, hasta que esté la pasta al dente.Pelaremos y picaremos las cebollas y los ajos.
Para la salsa:
Pelaremos los tomates, los escurriremos y picaremos.
En una sartén con el aceite de oliva, rehogaremos las cebollas y los ajos picados, durante 3 minutos.
Incorporaremos los tomates picados, 1 hoja de laurel, el orégano, la albahaca, el azúcar, la sal y la pimienta, dejándolo cocer, a fuego lento durante 10 minutos, removiéndola de vez en cuando, hasta que nos quede una salsa cremosa.
Retiraremos la hoja de laurel y rectificaremos de sal y pimienta.
Verteremos la salsa encima de la pasta de cintas. Servir caliente.