Tan sencillo como cocer unos huevos. Luego haremos una crema con la que cubriremos los huevos duros, aromatizados con el eneldo.
Ingredientes
Para 4 personas
8 huevos.
eneldo.
100 gr. de mantequilla.
200 ml. de leche.
1 cucharada de harina de maíz.
gotas de zumo de limón.
vinagre.
2 yemas de huevo
nuez moscada.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Coceremos los huevos en una cacerola con abundante agua y 1 chorrito de vinagre, dejándolos cocer, durante 10 minutos, a partir de que arranque el hervor.
Los enfriaremos bajo el chorro del grifo, los pelaremos y cortaremos por la mitad, a lo largo.
En un cazo al fuego, fundiremos la mantequilla, añadiremos la harina de maíz y verteremos la leche, removiéndola continuamente, para que no se hagan grumos.
Agregaremos 2 yemas de huevo y unas gotas de zumo de limón, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 10 minutos, sin dejar de remover.
Incorporaremos el eneldo picado, la sal y la pimienta, mezclándolos bien.
Colocaremos las mitades de huevo boca abajo, sobre la fuente de servir, cubriéndolos con la salsa anterior y espolvoreándolos con un poco de nuez moscada rallada.
Servirlos de inmediato.