Revoltillo con tomate
Un entrante muy sencillo y apetitoso. Un revoltillo que haremos, cocinándolo al baño María y que serviremos sobre unos triángulos de pan frito.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 6 huevos.
- 1 lata de tomates naturales.
- 30 gr. de mantequilla.
- 3 cucharadas de leche.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- 1 pellizco de azúcar.
- pimienta negra molida.
- rebanadas de pan frito.
Elaboración
Calentaremos una sartén con aceite de oliva y freiremos el tomate triturado, sazonándolo con sal y 1 pellizco de azúcar.Batiremos los huevos, de 2 en 2, añadiéndoles un poco de sal, además de 10 gr. de mantequilla y 1 cucharada de leche, cada vez.Los pondremos en un cazo y los coceremos al baño María, sin dejar de remover, para que no se pegue.Cuando empiece a espesarse, añadiremos el tomate frito, dándole vueltas, durante unos 2 minutos. Lo serviremos de inmediato, acompañado de unas rebanadas de pan frito.