The Cook Monkeys

Filetes de pescadilla al yogur

El primer paso de la receta, podemos pedírselo a nuestro proveedor habitual, que son más expertos. Cocinaremos los filetes de pescadilla junto con unas gambas, entre dos hojas de papel de aluminio, como si fuese un papillote. Después los bañaremos con una salsa de yogur y los acompañaremos con un flan de arroz cocido. Podemos emplear un arroz basmati que tiene más sabor.

Ingredientes

Para 4 personas
4 pescadillas de unos 350 gr. cada una.
4 gambas.
3 yogures naturales.
1/2 pimiento rojo.
1 limón (su zumo).
aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado.
sal.
pimienta negra molida.
arroz blanco hervido.

Elaboración

Limpiaremos la pescadilla y la dividiremos en filetes, colocándolos en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio, colocando también las gambas peladas.
Lo sazonaremos con sal, pimienta y perejil picado, rociándolos con el zumo de limón y con el aceite de oliva.

Los taparemos con otra hoja de papel de aluminio y los introduciremos en el horno precalentado a 180?°C. durante 15 minutos.

Una vez terminada la cocción, mezclaremos los jugos de la misma con los yogures y les añadiremos el pimiento cortado a cuadritos muy pequeños.

Serviremos los filetes de pescadilla acompañados con un flan de arroz blanco y la salsa de yogur por encima.