Un plato para una pareja de enamorados, en la que mezclaremos una pasta de cintas con unas verduras cortadas en tiras, el puerro y el sabor de una anchoa. Para que sea más romántico, las adornaremos con unos corazones de zanahoria y de calabacín salteados.
Ingredientes
200 gr. de cintas onduladas.
1 zanahoria.
2 calabacines pequeños.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 diente de ajo.
1 filete de anchoa en aceite.
1 puerro.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Cortaremos la zanahorias en tiras de unos 3 mm. de anchura.
Cortaremos los calabacines en tiras muy finas y solo por la parte de la corteza.
Calentaremos el aceite a fuego medio y doraremos 1 diente de ajo. Cuando esté dorado lo retiraremos.
Añadiremos el puerro cortado en rodajas, el filete de anchoa triturado, la zanahoria y los calabacines. Los salpimentaremos y los dejaremos rehogar durante 10 minutos.
Herviremos la pasta en abundante agua hirviendo salada, el tiempo que nos indique el fabricante.
Una vez cocida, la escurriremos y la incorporaremos a la sartén, mezclándolo bien, durante unos minutos.
Decoraremos el plato con corazones de zanahoria y calabacín rehogados en un poco de aceite.