Como que la pasta podemos cocinarlas de muchas maneras, esta vez le vamos a añadir varias hortalizas y que aromatizaremos con la albahaca.
Ingredientes
400 gr. de tallarines.
1 berenjena.
1 calabacín.
2 tomates rojos.
1 pimiento verde.
1 zanahoria.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1/2 vaso de vino blanco seco.
aceite de oliva.
mantequilla.
1 cucharada de albahaca triturada.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Trituraremos la cebolla y la pasaremos por la sartén con un poco de mantequilla y aceite.
Una vez dorada, añadiremos la berenjena, el calabacín, los tomates, el pimiento verde, la zanahoria, todos ellos cortados en daditos.
Lo salpimentaremos, le añadiremos el vino blanco, dejándolo cocer durante 10 minutos a fuego medio.
Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo salada y cuando esté "al dente", la escurriremos y pondremos en un recipiente, mezclándolos con las verduritas, la albahaca y el ajo triturados.