Sencillo plato pero delicioso, macarrones con atún, rápido y sencillo donde los los pequeños se chuparán los dedos. Dará un gusto diferente a los macarrones al mezclarse con los sabores del atún y los de las hortalizas.
Ingredientes
300 gr. de macarrones rallados.
250 gr. de atún en aceite.
1/2 tallo de apio.
1/2 zanahoria.
1/2 cebolla.
8 tomates maduros.
hojas de albahaca.
4 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
queso rallado (opcional).
Elaboración
Herviremos la pasta en abundante agua hirviendo salada, hasta que estén "al dente". La escurriremos y reservaremos.
Limpiaremos bien el apio y la zanahoria y los cortaremos, junto con la cebolla, en trocitos muy pequeños.
Pondremos una cazuela con aceite de oliva y rehogaremos las hortalizas a fuego lento.
Cuando estén tiernas, añadiremos los tomates pelados y desmenuzados y las hojas de albahaca. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer a fuego lento hasta que estén listas.
Incorporaremos el atún en aceite, desmenuzado.
Mezclaremos los macarrones con el preparado anterior.