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Coca de salteados de setas con queso de vaca

Name: Coca de salteados de setas con queso de vaca
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Cuisine: España
Ingredients: 1 coca de pan sin azúcar de 25 cm.; 3 cucharadas de salsa de tomate.; 6 lonchas de queso tierno de vaca.; 300 gr. de setas del tiempo. (Trompetas de la muerte, trompetas, amarillas, rebozuelos, etc.).; 2 lonchas de tocino enverado.; 2 dientes de ajo.; sal.; pimienta negra molida.; queso de vaca blando. ricotta, mozzarella,feta,havarti; piñones.; aceite de oliva.; Para acompañar:; 1 escarola.; 1 granada.; 50 gr. de pasas.; aceite de oliva virgen extra.; vinagre.; sal.

Esta deliciosa coca es de cuchillo y tenedor, la diversidad de setas que le podamos poner será el sabor que obtengamos. Si no tenemos pan de coca, que evidentemente es otro de los elementos a tener en cuenta, lo podemos sustituir por pan de chapata que también está muy bueno.

Ingredientes

1 coca de pan sin azúcar de 25 cm.
3 cucharadas de salsa de tomate.
6 lonchas de queso tierno de vaca.
300 gr. de setas del tiempo. (Trompetas de la muerte, trompetas, amarillas, rebozuelos, etc.).
2 lonchas de tocino enverado.
2 dientes de ajo.
sal.
pimienta negra molida.
queso de vaca blando. ricotta, mozzarella,feta,havarti
piñones.
aceite de oliva.
Para acompañar:
1 escarola.
1 granada.
50 gr. de pasas.
aceite de oliva virgen extra.
vinagre.
sal.

Elaboración

Limpiaremos las setas y las trocearemos.

Untaremos la coca con la salsa de tomate, empleando un pincel.

Colocaremos encima las lonchas de queso tierno de vaca.

Freiremos en una sartén con aceite de oliva, 2 dientes de ajo, enteros y sin pelar.

Los retiraremos y freiremos las lonchas de tocino enverado, hasta que queden bien doradas.

A continuación añadiremos las setas troceadas, salpimentadas, salteándolas, hasta que se hayan embebido todo el agua.

Las escurriremos y colocaremos por encima de la coca.

Cortaremos el queso blando de vaca, poniéndolo encima de las setas.

Añadiremos unos cuantos piñones por encima.

La introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 15 minutos.

Para acompañar:

Podemos acompañarla con una ensalada de escarola con granadas y pasas.

Servir de inmediato.