Como pronta vamos a disponer en el mercado de este excelente fruto, como generalmente hay mucho excedente, lo aprovecharemos para hacer nuestras mermeladas caseras, para ello, si disponemos de un robot de cocina, para ahorrarnos tiempo, para su elaboración. Esta vez emplearemos ciruelas claudias, a las que le añadiremos un poco de zumo de limón.
Ingredientes
500 gr. de ciruelas claudias deshuesadas.
400 gr. de azúcar.
50 gr. de agua mineral.
1 limón (su zumo).
1 lámina de gelatina neutra.
Elaboración
Lavaremos y deshuesaremos las ciruelas.
Hidrataremos la hoja de gelatina en agua tibia.
En la Mycook pondremos el azúcar, el agua mineral y el zumo de limón, programando 5 minutos, 100º, velocidad 3.
Incorporaremos las ciruelas con piel y sin hueso, programando 30 minutos, 100º, velocidad 2.
Añadiremos la hoja de gelatina, 5 segundos pulsando turbo.
A continuación la envasaremos en botes esterilizados herméticos, poniéndolos luego en una cacerola con agua hirviendo, durante 20 minutos, para eliminar el aire que contengan, para evitar que choquen entre sí, pondremos unos paños entre ellos.
Con este proceso podemos garantizar al menos por un año su consumo.
Poner a los botes una pegatina con la fecha de su elaboración.