Deliciosos pastelitos elaborados a base de coco. Realmente exquisitos y fáciles de elaborar.
Ingredientes
2 cocos (su pulpa y el líquido interior)
750 gr. de azúcar
4 clavos de aroma molidos
1 limón (su zumo)
Elaboración
Pondremos en un cazo, la pulpa de los cocos rallados y el líquido de éstos, junto con 1/3 del azúcar y los clavos a hervir.
Cuando empiece a espesarse el almíbar, le agregaremos el resto del azúcar y el zumo del limón, revolviéndolo con una cuchara de madera, hasta que se endurezca.
Sacaremos porciones con la cuchara, poniéndolas encima de una fuente húmeda, dejándolas enfriar.