Una de las maneras más sabrosas de preparar una carne de cabrito, tierna y jugosa. Primero lo dejaremos macerar, para que su carne adquiera más sabor. Lo haremos salpimentada, aromatizada con las hierbas aromáticas y el vino blanco seco. Después lo freiremos.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg, de cabrito troceado.
4 dientes de ajo.
1 cucharadita de pimentón agridulce.
1 vaso de vino blanco.
2 hojas de laurel.
tomillo.
aceite de oliva.
sal.
Para compañar:
ensalada (opciónal).
patatas asadas (opciónal).
1 huevo duro.
Elaboración
Cortaremos el cabrito en trozos medianos, los pondremos en un recipiente, sazonados con sal, 1 chorrito de aceite, tomillo al gusto, 1 cucharadita de pimentón agridulce y un vaso de vino blanco.
Lo dejaremos macerar, durante 2 horas.
Pasado ese tiempo, freiremos los trozos de cabrito, escurridos, en una sartén con aceite, bien caliente, con los ajos picados, las hojas de laurel, 1 pizca de pimentón y tomillo.
Añadiremos el líquido de la maceración.
Subiremos el fuego, dejando reducir la salsa unos 10 minutos, tapando la sartén.
Podemos acompañarlo con una ensalada o también con unas rodajas de patatas asadas al horno con piel y 1 huevo duro cortado a rodajas.