The Cook Monkeys
Recao de Binéfar
Otro de los guisos populares de nuestras tierras aragonesas. Emplearemos unas judías blancas de esa población aragonesa, como es Monzón. Las guisaremos con chorizo de Teruel y papada de cerdo, además del ajo,la cebolla y el laurel. Después le añadiremos las patatas y finalmente el arroz cocido. Un plato con muchas calorías, ideal para en cuanto empiecen los fríos.
Ingredientes
- Para 6 personas
- 1 kg. de judías blancas de Monzón (Huesca).
- 200 gr. de arroz blanco cocido.
- 1/2 kg. de patatas.
- 250 gr. de chorizo de Teruel.
- 250 gr. de papada de cerdo.
- 1 cabeza de ajos pequeña.
- 1 cebolla mediana.
- 1 hoja de laurel.
- 100 gr. de manteca de cerdo.
- sal.
Elaboración
Las judías deben quedar caldosas, pero no en exceso.
Presentarlas en la misma cazuela.
Servirlo bien caliente