En cuanto empiezan los fríos invernales, apetecen siempre este tipo de platos, bien calentitos y que nos aporten calorías. Además vivimos en un país que en cada comunidad tiene su propio estilo, con más o menos ingredientes.
Ingredientes
Para 4 personas
500 gr. de carne de ternera.
2 huesos de ternera.
1 hueso de jamón
1/2 col.
3 patatas medianas.
2 cubitos de caldo.
200 gr. de judías blancas cocidas.
sal.
2,5 l. de agua mineral.
1 cucharadita de pimentón dulce
Elaboración
Pondremos en una olla grande, 2,5 l. de agua mineral fría.
Incorporaremos la carne y los huesos de ternera, el hueso de jamón y los cubitos de caldo desmenuzados.
Cuando arranque el hervor, lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 90 minutos, aproximadamente.
Limpiaremos la col y la cortaremos en juliana fina.
Pelaremos las patatas y las cortaremos arrancadas (ñac-ñac).
Incorporaremos todo a la olla, dejándolo cocer 15 minutos más, a fuego lento.
Unos 5 minutos antes de terminar la cocción, retiraremos la carne y los huesos.
Cortaremos la carne en trozos pequeños.
Agregaremos de nuevo la carne a la olla, junto con las judías blancas cocidas y el pimentón dulce , dejándolas cocer unos 5 minutos más. Rectificaremos de sal.
Servirlo bien caliente.