Lo de cocido de verduras es para engañar al estómago, ya que para darle sabor a éstas, le pondremos tocino enverado y salchicha alemana. ¿A que estarán más ricas?
Ingredientes
Para 4 personas
3/4 kg. de patatas.
2 cebollas.
2 puerros.
2 zanahorias.
1l. de caldo de pollo.
1 salchicha alemana.
200 gr. de tocino enverado.
aceite. de oliva.
sal.
pimienta negra.
perejil.
Elaboración
Pelaremos las patatas y las cortaremos a dados.
Pelaremos y cortaremos en rodajas finas las zanahorias.
Cortaremos los puerros en rodajas finas y las cebollas en aros finos.
Rehogaremos todas las verduras en una cazuela honda con aceite caliente, durante unos 20 minutos, a fuego suave.
Añadiremos el caldo de pollo y las dejaremos cocer, a fuego suave, durante unos 15 minutos, sazonándolas con sal y pimienta.
Cortaremos la salchicha en rodajas y el tocino a dados, incorporándolos a la cazuela y dejándolos cocer unos 5 a 10 minutos más.
Lo serviremos bien caliente, espolvoreado con perejil muy picado.