Si tenéis la suerte de viajar por tierras australianas, uno de sus platos tradicionales, están elaborados con carne de cocodrilo. Yo no la he probado nunca, pero dicen que es parecida a un pescado.
Ingredientes
Para 4 personas
500 gr. de filetes de cocodrilo.
1 cucharada de aceite de sésamo.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 diente de ajo picado.
1 cucharada de raspadura de limón.
1/4 de copa de vino de Jerez.
2 cucharadas soperas de mantequilla.
pimienta negra molida.
Elaboración
Prepararemos una marinada, mezclando en un recipiente el aceite de sésamo, el de oliva , el diente de ajo picado, la raspadura de limón y la pimienta molida.
Incorporaremos a esta mezcla los filetes de cocodrilo y los marinaremos durante 3 horas.
En una sartén antiadherente caliente, freiremos los filetes, sin añadir más aceite, cocinándolos, de 4 a 6 minutos.
Apartaremos los filetes de la sartén y los pondremos en un plato.
Añadiremos la raspadura de limón y se la restregamos bien.
Cubriremos los filetes con papel de aluminio.
Antes de servirlos, prepararemos la salsa mezclando la mantequilla y el vino de Jerez, rociándolos por encima.
Podemos acompañarlos con la guarnición que más nos apetezca, una ensalada, calabacín rebozado, etc.