The Cook Monkeys

Cóctel de gallina y gambas

Para esta estación estival, podemos aprovechar para hacer este excelente cóctel donde podemos aprovechar la carne de gallina que hayamos empleado, para elaborar un caldo o si no, podemos freír una pechuga y cortarla en tiras finas. La combinación con las gambas, las patatas y la remolacha, aparte de ser un plato vistoso, que sencillamente delicioso.

Ingredientes

1 remolacha cocida
2 patatas cocidas
1 pechuga de gallina
24 gambas cocidas
1 lechuga
Para la salsa rosa:
200 gr. de mayonesa
2 cucharadas de Ketchup
3 cucharadas de zumo de naranja
1 cucharadita de salsa Perrins
unas gotitas de tabasco
2 cucharaditas de brandy

Elaboración

Cubrir el fondo de la fuente de servir con la remolacha cocida y las patatas cortadas en lonchas.

Colocar encima la lechuga cortada en juliana, la pechuga de gallina cortada a tiras, (que puede ser de la cocción del caldo) y las gambas cocidas.

Haremos una salsa rosa, mezclando la mayonesa, el zumo de naranja, el ketchup, el Tabasco, la salsa Perrins y el brandy.

Salsearemos todos los ingredientes con esta salsa.