The Cook Monkeys

Cóctel de langostinos marinados

Un plato fácil de preparar, que podemos incluir en alguno de nuestros menús navideños. Los langostinos podemos comprarlos ya cocidos o simplemente los podemos comprar frescos, que son mucho más caros y cocerlos en agua con sal y una hoja de laurel, durante 2 minutos, pasándolos a enfriarlos en agua fría con cubitos de hielo.

Ingredientes

Elaboración

  • Mezclaremos, batiendo en un bol grande, el aceite de oliva con el vinagre balsámico, el cilantro, la ralladura de limón, la sal, la pimienta y la salsa picante.
  • Agregaremos los langostinos cocidos y pelados al bol, mezclándolos. Los taparemos y refrigeraremos, como mínimo 8 horas o toda la noche.
  • La vinagreta con los langostinos, también podemos colocarla en una bolsa plástica con cierre hermético y refrigerarla, volteando la bolsa de vez en cuando.
  • Colocaremos las hojas de lechuga en vasos o en copas de Martini y acomodaremos las colas de los langostinos.