Un entrante con una buena ración de vitamina C, además de muchos minerales. Unos pomelos que hemos vaciado y rellenado con su pulpa, los palitos de cangrejo y mayonesa, decorado con unas aceitunas verdes sin hueso más palitos de cangrejo y pescado.
Ingredientes
Para 4 personas
4 pomelos.
12 rollitos de carne de cangrejo y pescado.
1/4 l. de salsa mayonesa.
1 escarola.
100 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
Elaboración
Descongelaremos los rollitos de carne de cangrejo y pescado.
Cortaremos un casquete a los pomelos, con un cuchillo bien afilado, vaciándolos de la pulpa.
Cortaremos a daditos la pulpa y los rollitos a trocitos,(dejando algunos, partidos por la mitad, para la decoración), mezclándolos con la mayonesa.
Con esta mezcla rellenaremos los pomelos, decorándolos con los medios rollitos de cangrejo y pescado, trocitos de pomelo y algunas aceitunas verdes sin hueso.