The Cook Monkeys

Entremeses rápidos

Espectacular entremés, variado de sabores y colorido. Tan solo debemos tener el gusto en el montaje. Además muy bajo en calorías. Muy fácil de preparar. Dejaréis a vuestros invitados boquiabiertos.

Ingredientes

1/2 col blanca.
1/2 col roja.
1 lechuga.
2 tomates.
2 huevos duros.
1 manojo de rábanos.
1 lata de sardinas en escabeche.
1 lata de mejillones en escabeche.
4 anchoas en aceite.
30 gr. de alcaparras.
Para la vinagreta:
4 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre.
1 cucharada de mostaza a las finas hierbas.
sal.
Para acompañar:
rebanadas de pan tostado.
1 diente de ajo.
matequilla.

Elaboración

Lavaremos, escurriremos y cortaremos las coles y la lechuga en juliana muy fina.

Cortaremos los huevos duros en discos y los tomates en rodajas.

En una fuente redonda, haremos 6 triángulos, en la que pondremos las rodajas de tomate, los huevos, la lechuga, las coles y los mejillones, colocando las sardinas de manera alternada y en el centro los rábanos y los filetes de anchoa.

Lo espolvorearemos con las alcaparras.

Haremos una vinagreta, con el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza y la sal.

Acompañaremos los entremeses con unas tostadas de pan frotadas con ajo y untadas de mantequilla.

La vinagreta la serviremos en una salsera aparte.