Un entrante muy diferente. Nos encontraremos un contraste de sabores. El dulzor de la manzana con el relleno con el que vamos a ponerles. Una mezcla de carnes de pollo, jamón y nueces.
Ingredientes
Para 4 personas
4 manzanas grandes Golden.
1 pechuga de pollo.
100 gr. de jamón cocido.
50 gr. de nueces peladas.
Para la salsa:
2 yemas de huevo duro.
4 cucharadas de nata líquida.
1 limón (su zumo).
1 cucharada de mostaza.
sal.
pimienta negra.
Para adornar:
hojas de lechuga
Elaboración
Pelaremos las manzanas y las vaciaremos con cuidado con una cucharilla y las rociaremos con zumo de limón, poniéndolas a cocer en una cacerola con agua, pero sin que las cubra, hasta que estén tiernas (unos 10 a 15 minutos). Las escurriremos y reservaremos.
Salpimentaremos la pechuga de pollo y la asaremos a la plancha, luego la cortaremos a tiritas.
Cortaremos el jamón también en tiritas y con el apio, haremos lo mismo.
Mezclaremos la pechuga con las nueces troceadas, el jamón, el apio y la salsa, que hemos elaborado previamente, aplastando con un tenedor las yemas de los huevos duros, mezclándolos con la mostaza, la nata líquida y el zumo de 1/2 limón, salpimentándolo y mezclándolo todo muy bien.
Rellenaremos con esta preparación las manzanas, acompañándolas con unas hojas de lechuga.