Vamos a elaborar una quiche muy tradicional, teniendo como base la pasta quebrada. D espués la rellenaremos con la mezcla de cebolla, bacón, nata y huevos.
Ingredientes
Para 4 personas
1 lámina de masa quebrada congelada.
2 huevos.
500 ml. de nata líquida.
1 cebolla grande.
200 gr. de bacon.
queso Emmental rallado.
Elaboración
Descongelaremos la masa quebrada, la estiraremos y forraremos un molde de tartas.
Picaremos la cebolla muy fina y la rehogaremos en una sartén con un poco de aceite, a fuego suave, hasta que esté transparente (unos 20 minutos).
Seguidamente, incorporaremos el bacon cortado en cuadritos.
En un bol batiremos los huevos, añadiendo la nata líquida, batiéndolos un poco más, para que se mezclen bien.
Agregaremos el bacon y la cebolla, escurriéndolos un poco, para que no haya exceso de grasa.
Calentaremos el horno arriba y abajo a 240ºC.
Pondremos el relleno anterior sobre la masa del molde, espolvoreando el queso rallado por encima, cubriéndolo todo.
Introduciremos el molde en el horno bajando la temperatura a 200ºC. dejándolo cocer, durante unos 20 minutos.
Bajaremos la temperatura a 180ºC. y lo dejaremos 10 minutos más.
Finalmente, lo dejaremos dorar un poco, pero no demasiado, en el grill.
La quiche está mejor, al día siguiente de su elaboración.