Si diponeis de microondas, esta es una manera deliciosa de cocinar unas codornices. El vinagre de jerez le da un toque aromático exquisito.
Ingredientes
4 codornices
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
8 granos de pimienta negra
1 taza de caldo de ave caliente
3 cucharadas de vinagre de jerez.
8 pepinillos en vinagre
5 cucharadas de aceite de oliva
tomillo (al gusto)
romero (al gusto)
2 hojas de laurel
sal (al gusto)
Elaboración
Lavaremos y secaremos bien las codornices.
Calentaremos la bandeja de dorar en el microondas durante 7 minutos a la máxima potencia.
Abriremos el microondas y sin sacar la bandeja, incorporaremos las codornices embadurnadas con aceite de oliva.
Conectar 1 minuto a la máxima potencia, dar la vuelta a las codornices y conectar 1 minuto más.
Las sacaremos y reservaremos las codornices.
Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana fina, pelaremos los dientes de ajo, picándolos y agregándolos a la bandeja junto con las hierbas y el resto del aceite.
Lo rehogaremos todo, durante 6 minutos a la máxima potencia.
Finalmente, incorporaremos las codornices junto con el vinagre y el caldo de ave caliente, la pimienta negra en grano y los pepinillos.
Conectaremos 8 minutos más, y lo dejaremos reposar dentro del microondas 3 minutos.