The Cook Monkeys

Colas de rape a la plancha

Podemos aprovechar que en el mercado vamos a encontrar colitas de rape, ideales para elaborar este plato tan sencillo de elaborar y más barato que si empleamos rapes grandes. Nos quedará un plato muy completo y sabroso. Si además lo acompañáis con un buen vino blanco, bien fresquito, el maridaje será especial.

Ingredientes

8 colas de rape (unos 1,2 kg.)
2 calabacines.
10 tomates maduros.
2 patatas.
sal.
pimienta negra molida.
100 cc. de aceite de oliva.
100 cc. de vino blanco seco.

Elaboración

Pasaremos las colas de rape salpimentadas por la plancha.

En una sartén aparte, calentaremos 1 chorro de aceite de oliva y añadiremos los tomates rallados y los calabacines cortados.

Pelaremos las patatas y las cortaremos al estilo chips, poniéndolas en una bandeja que pueda ir al horno, con aceite de oliva, sal, pimienta y el vino blanco.

La introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 12 minutos.

Emplataremos el rape acompañado de la salsa de tomate y las patatas anteriores como guarnición.