Aprovechad la temporada de esta deliciosa y sabrosa verdura, para elaborar este sencillo plato. Esta verdura, podemos hacerla con muchas variantes, salteándolas con jamón o con atún, una vez cocidas, junto con un buen sofrito de cebolla, ajo y tomate .
Ingredientes
400 gr. de coles de Bruselas
1 cebolleta
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de mantequilla
1 vaso de nata líquida
sal
Elaboración
Pondremos en una cacerola agua a hervir y un poco de sal.
Limpiaremos las coles de Bruselas y cortaremos por la mitad las que sean grandes. Las pequeñas las dejaremos enteras.
Cuando rompa el hervor, agregaremos las coles, dejándolas cocer durante 15 a 20 minutos. Escurrirlas y mantenerlas calientes.
En la misma cacerola, pasándole un paño, añadiremos el aceite de oliva, la mantequilla, la cebolleta y los dientes de ajo, picados.
Las cocinaremos, a fuego medio, durante unos 5 minutos, añadiendo una pizca de sal.
A continuación, agregaremos la nata, dejándola reducir unos minutos, a fuego lento, hasta que espese ligeramente.
En el momento que vemos que se ha espesado, incorporaremos las coles de Bruselas, dándoles unas vueltas, para que se impregnen bien y se calienten un poco más, rectificando de salazón.
Podemos añadir unas gotas de limón para realzar el gusto.