Sabrosa elaboración de unas coles de Bruselas. Primero haremos un clásico sofrito al que le añadiremos tocino, para darle más sabor. Remataremos la receta con la aportación de las almen dras tostadas.
Ingredientes
Para 4 personas
1/2 kg. de coles de Bruselas.
2 lonjas de tocino magro.
3/4 l. de agua mineral caliente.
1 pastilla de caldo de carne.
1 cebolla.
3 tomates maduros..
aceite de oliva.
sal.
50 gr. de almendras tostadas
Elaboración
Disolveremos la pastilla de caldo de carne en 3/4 l. de agua mineral caliente, reservándolo.
Doraremos en una cazuela con un poco de aceite, la cebolla picada y el tocino cortado en trocitos.
Cuando estén dorados, agregaremos los tomates rallados, dejándolos cocer, a fuego lento, durante 20 minutos.
Transcurrido ese tiempo, incorporaremos las coles de Bruselas, mezclándolas con el sofrito.
Verteremos el caldo anterior, taparemos la cazuela y las dejaremos cocer, a fuego muy suave, durante 15 minutos .
Añadiremos las almendras picadas, 5 minutos antes de acabar la cocción. Rectificar de sal, si fuese necesario.
Presentar en la misma cazuela.