Para aquellos que no disfrutan demasiado con las verduras, esta receta les puede interesar, por la manera de cocinar una riquísima coliflor.
Ingredientes
1 coliflor.
20 gr. de almendras.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de pimentón dulce.
6 cucharadas de aceite de oliva.
1 guindilla (opcional).
sal, al gusto.
Elaboración
Separaremos la coliflor en ramitos, lavarla y cocerla en agua hirviendo con sal, hasta que esté tierna (unos 15 minutos). La colaremos y escurriremos.
Calentaremos el aceite y freiremos los ajos pelados y las almendras, en una sartén.
Los escurriremos y machacaremos en el mortero junto con la guindilla, si nos apetece picante.
Rehogaremos la coliflor en el aceite de los ajos y almendras, incorporando el pimentón, removiéndolo bien.
Agregaremos 3 cucharadas del caldo de la cocción, dándole un hervor.
Colocaremos la coliflor en una fuente refractaria, la cubriremos con el majado anterior y la meteremos en el horno precalentado a 180ºC., unos 15 minutos al horno.