Una manera muy gratificante de consumir una verdura, como la coliflor, para aquellas personas no muy afines a las verduras. Cambia totalmente su sabor, ya que, una vez cocida, la bañaremos con una bechamel, acabándola en el horno, espolvoreada con el queso rallado.
Ingredientes
Para 4 personas
1 coliflor
sal
Para la salsa bechamel:
500 cc. de leche
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de nuez moscada
150 gr. de queso rallado
1 cubito de caldo de pollo
Elaboración
Limpiaremos la coliflor y la cortaremos en ramitos, poniéndola a hervir en una olla con agua y sal, hasta que esté tierna, unos 15 minutos.
La escurriremos bien y la pondremos en una fuente de horno.
En una sartén, prepararemos la salsa bechamel, rehogando la harina en la mantequilla y añadiendo, poco a poco, la leche, removiéndolo continuamente, hasta conseguir una crema suave y sin grumos, incorporado el cubito de caldo de pollo desmenuzado y la nuez moscada.
Con esta salsa bechamel, bañaremos la coliflor y la espolvorearemos con el queso rallado.
La gratinaremos un momento en el horno.
Se sirve caliente.