Prepararemos la coliflor de una manera diferente. La consumiremos cruda, eso sí, la hemos tenido marinando con agua y vinagre. después la mezclaremos con el huevo duro y el pan rallado, que finalizaremos aliñándola con mantequilla caliente.
Ingredientes
Para 4 personas
1 coliflor.
6 huevos duros.
2 cucharadas de pan rallado muy fino.
2 cucharadas de perejil picado.
3 cucharadas de mantequilla.
vinagre.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Quitaremos las hojas de la coliflor, la cortaremos en 4 trozos y los pondremos en una ensaladera.
La cubriremos con agua y vinagre, dejándola macerar, durante 30 minutos. La escurriremos y la reservaremos en agua salada.
En un plato sopero, mezclaremos el perejil picado con 2 huevos duros picados, el pan rallado y una pizca de pimienta.
Retiraremos la coliflor del agua salada, eliminándole el tronco y la distribuiremos en ramitos en una fuente honda.
Esparciremos el aliño anterior y lo regaremos con la mantequilla fundida caliente.
La adornaremos con el resto de los huevos duros, cortados en gajos