Como que disponemos de un robot de cocina, lo aprovecharemos para preparar todos los pasos necesarios, para cocinar una coliflor con salsa bechamel, que una vez cocido todo lo acabaremos en el horno para gratinarla. Comprobaremos que los líquidos siempre los damos en peso, ya que el robot lo controla.
Ingredientes
Para 4 personas
1 coliflor
200 gr. de queso gruyère
500 gr. de agua mineral
50 gr. de harina
40 gr. de mantequilla
500 gr. de leche
1/2 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta blanca molida
2 pellizcos de nuez moscada
Elaboración
Pondremos en el vaso del robot el queso de gruyère troceado, programando 8 segundos, velocidad 7, para rallarlo. Lo verteremos en un bol, reservándolo.
Pondremos en el vaso el agua y la coliflor cortada en ramitos en el recipiente Varoma. colocaremos el Varoma en su posición. Programaremos 25 minutos, Varoma, velocidad 1.
Retiraremos el Varoma y vaciaremos el vaso.
Añadiremos al vaso la harina, la mantequilla troceada, la leche, la sal y la pimienta blanca, programando 7 minutos, 90ºC., velocidad 3.
Agregaremos la nuez moscada y 70 gr.del queso rallado, programando 5 segundos, velocidad 5.
Precalentaremos el horno a 200ºC.
Pondremos en una fuente honda los ramitos de coliflor. Los cubriremos con la salsa bechamel y los espolvorearemos con el resto del queso rallado. Los introduciremos en el horno bajo el grill, durante unos 10 minutos o cuando veamos que empiezan a dorarse. Servir caliente.