Un entrante con mucho colorido y sabor, ideal para presentarlo en alguno de los menús que tenemos que empezar a mirar,para estas festas navideñas, que está al caer.
Ingredientes
Para 4 personas
1 lata de salmón al natural o restos de salmón.
4 huevos duros.
4 cucharaditas de huevas de pescado.
1 pimiento morrón.
12 aceitunas sin hueso.
1 limón.
perejil.
4 conchas.
Para la salsa:
1 huevo.
aceite.
sal.
Elaboración
Cortaremos 4 rodajas de huevo duro y picaremos el resto finamente, repartiéndolo en las 4 conchas.
Trocearemos el salmón y lo distribuiremos por encima de los huevos picados.
Haremos una salsa mayonesa con el huevo, el aceite, la sal y un poco de pimiento picado, cubriendo con ella las conchas.
Colocaremos encima de cada concha la rodaja de huevo duro y sobre éste, pondremos 1 cucharadita de huevas de pescado, terminando la decoración con las aceitunas, las rodajas de limón, unas tiritas de pimiento morrón y unas ramitas de perejil.