Para darle más sabor a la carne de conejo, ya que de por sí, no tiene demasiado sabor. Una vez lo hemos dorado, lo guisaremos en la cazuela, con las verduras, la cerveza, el caldo de pollo y las ciruelas pasas. ¿Verdad que estará mas sabroso?.
Ingredientes
Para 4 personas
1 conejo cortado en trozos.
2 puerros.
1 diente de ajo.
1 cebolla grande.
1 zanahoria.
2 tomates maduros.
300 gr. de ciruelas pasas.
1/2 l. de cerveza.
2 cucharones de caldo de pollo.
aceite de oliva.
harina.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Salpimentaremos los trozos de conejo y los pasaremos por harina.
Los freiremos en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén bien dorados y los pasaremos a una cazuela.
Agregaremos a la cazuela la cerveza y el caldo de pollo, y lo dejaremos cocer, a fuego muy lento.
En la misma sartén de freír el conejo, rehogaremos los puerros, la zanahoria, la cebolla el diente de ajo y los tomates, todos troceados.
Cuando las verduras estén bien tiernas (unos 15 minutos), las pasaremos por el pasapurés directamente encima del conejo.
Finalmente incorporaremos las ciruelas pasas, que hemos tenido en remojo previamente, dejándolo cocer todo el conjunto, a fuego suave, hasta que el conejo esté bien tierno, con unos 45 minutos, debería estar ti erno.