Como que la carne de conejo hay que añadirle sabor, vamos a cocinarlo en el horno, untado en mostaza, que le aportará un sabor muy agradable. Después lo presentaremos sobre una base de arroz hervido, rociado todo con una salsa que hemos hecho con los jugos de la cocción del conejo y la leche.
Ingredientes
Para 4 personas
1 conejo grande.
200 gr. de arroz.
mostaza.
75 gr. de mantequilla.
100 ml. de leche.
sal
Elaboración
Partiremos el conejo en trozos y los untaremos con la mostaza.
Los pondremos en una bandeja de horno, repartiendo la mantequilla por encima, cortada a trocitos.
Lo coceremos en el horno precalentado a 220ºC. durante unos 30 minutos.
Mientras se cocina el conejo, coceremos el arroz en abundante agua hirviendo con sal, durante unos 18 minutos. Lo escurriremos y pondremos sobre una bandeja de servir.
Colocaremos los trozos de conejo encima del arroz, reservándolo en caliente.
Mezclaremos la leche con los jugos de cocer el conejo, en un cazo, dándole un hervor.